V lednici vydrží několik měsíců. Mnoho lidí si neuvědomuje, že jsou hrozbou.

382

Skladování potravin v lednici je běžnou každodenní činností. Ne každý si však uvědomuje, jak snadno může udělat chybu, která vede ke zdravotním rizikům.

Chladnička je místem, kde se uchovává většina každodenních potravin. Můžeme je však snadno zkazit. Prošlé potraviny se mohou zdát neškodné, ale mohou představovat vážné zdravotní riziko.

Prošlé potraviny z lednice – které z nich jsou nejnebezpečnější?

Uchovávání potravin v lednici je jedním z hlavních způsobů, jak zajistit jejich čerstvost, ale ne všechny potraviny mají stejné datum spotřeby. Zvláště nebezpečné může být skladování těchto prošlých potravin:

1. Majonéza je jedním z nejčastějších výrobků, které mohou po uplynutí doby použitelnosti vést ke zdravotním problémům. Protože majonéza obsahuje syrová vejce, mohou se v ní množit bakterie, například salmonela. Po otevření lahve by se majonéza měla skladovat v chladničce a její trvanlivost je obvykle dva měsíce. Pokud majonéza začne vydávat nepříjemný zápach nebo změní konzistenci, je nejlepší ji vyhodit.
2. Krémové salátové dresinky – Ranch, Caesar nebo omáčky s modrým sýrem obsahují mléčné složky, které se rychle kazí. Pokud si všimnete, že dresink podivně zapáchá, rozleptává se nebo má žluklou chuť, určitě ho vyndejte z lednice. Je třeba mít na paměti, že krémové dresinky mohou být bezpečné 1-2 měsíce po otevření, pokud byly správně skladovány.
3. Nakládané okurky a čalamády – navzdory dlouhé trvanlivosti kvašených potravin se i ony mohou zkazit, zejména pokud jejich nálev změní barvu nebo se objeví nepříjemný zápach. Nakládané okurky uchovávané za správných podmínek (v chladné lednici) mohou vydržet několik měsíců, ale pokud se změní jejich vzhled nebo chuť, je lepší je vyhodit.
4. Omáčky na bázi octa – výrobky, jako je hořčice, mohou vydržet dlouho (až 2-3 roky), ale měly by se spotřebovat do jednoho roku od otevření. Změny barvy, chuti a struktury mohou znamenat, že omáčka přestala být chutná nebo se začala kazit.
5. Sladké omáčky (kečup, barbecue omáčka) – díky vysokému obsahu cukru, který působí jako konzervant, mohou tyto omáčky při správném skladování vydržet až rok po otevření. Pokud si však všimnete, že se složky oddělují, mění barvu nebo zápach, raději je nepoužívejte.

Jak prodloužit trvanlivost potravin?

I když mohou být potraviny s prošlou dobou trvanlivosti nebezpečné, existuje několik způsobů, jak prodloužit čerstvost potravin v lednici.

1. Správné skladování v chladničce – Klíčem k prodloužení trvanlivosti potravin je jejich správné skladování. V lednici je dobré uchovávat pouze ty potraviny, které to vyžadují, a ostatní potraviny skladovat na suchém a chladném místě.
2. Vyhněte se kontaktu se špinavým nádobím – Vyplatí se věnovat pozornost tomu, jak potraviny používáme. Používáním špinavých příborů se do nich mohou dostat bakterie. Abychom tomu předešli, je nejlepší používat čisté lžíce a nože a nevkládat různé předměty do nádoby, kde se mohou bakterie usadit.
3. Zmrazování potravin – pokud si nejste jisti, zda výrobek vydrží do data spotřeby, vyplatí se jej zmrazit. Mnoho potravin, jako jsou uzeniny, sýry a hotová jídla, lze v mrazničce skladovat delší dobu, což vám umožní použít je později bez rizika, že se zkazí.
4. Kontrola teploty – dbejte na to, aby teplota v chladničce nepřesáhla 4 °C. Pokud je vyšší než tato hodnota, potraviny se mnohem rychleji kazí. Příliš nízká teplota také není vhodná pro skladování některých potravin, zejména těch, které jsou citlivé na mráz, jako je ovoce, zelenina nebo některé druhy sýrů.
5. Čistěte obaly a stěny chladničky – Pravidelné čištění vnitřku chladničky pomáhá udržet potraviny ve správných podmínkách. Skladování potravin v dobře uzavřených obalech je nejen chrání před kontaminací, ale také zabraňuje vzniku nepříjemných pachů z jiných potravin. Není také od věci pravidelně čistit police, aby se zabránilo růstu bakterií.
6. Kontrolujte data spotřeby – i když nepozorujete žádné známky kažení, vyplatí se pravidelně kontrolovat data spotřeby potravin v lednici. Nezapomeňte, že některé výrobky, jako je majonéza, omáčky nebo dresinky, mohou mít po otevření kratší dobu trvanlivosti, proto se vyplatí kontrolovat je častěji.