Dřevěná prkénka jsou v kuchyních po celém světě oblíbená již mnoho let, a to jak mezi amatéry, tak mezi profesionálními kuchaři. Jsou ceněna pro svou odolnost, přirozenost a elegantní vzhled, který jim dodává další kouzlo. Aby však vydržely dlouhá léta, je třeba o ně řádně pečovat. Nesprávné používání nebo nedostatečná péče vede k poškození dřeva a růstu bakterií. Jak tedy o dřevěné palubky pečovat, aby byly bezpečné a spolehlivé?
Proč je správná údržba dřevěných prken důležitá?
Dřevěná prkna jsou nejen estetickým, ale také funkčním prvkem kuchyně. Aby však vydržely dlouhá léta, potřebují pravidelnou údržbu. Dřevo je přírodní materiál, který snadno absorbuje vlhkost, což bohužel podporuje růst bakterií a způsobuje praskání a deformaci prken.
Správná údržba, včetně pravidelného olejování a řádného čištění, zvyšuje odolnost prkénka vůči vlhkosti a mechanickému poškození. Díky tomu si prkénko zachovává své vlastnosti a krájení na něm se stává bezpečnějším a hygieničtějším. Pokud věnujete péči trochu času, můžete si být jisti, že dřevěné prkénko zůstane funkční a krásné po mnoho let.
První kroky po zakoupení dřevěného prkénka
Koupě nového dřevěného prkénka je skvělou investicí, ale než ho poprvé použijete, měli byste se postarat o jeho řádnou přípravu. Nejprve prkénko důkladně omyjte pod tekoucí teplou vodou a poté jej důkladně osušte čistým hadříkem. Když je prkénko zcela suché, naneste na něj tenkou vrstvu jedlého oleje (např. minerálního, kokosového nebo lněného) a jemně ho do dřeva vetřete měkkou houbou. Nechte několik hodin působit, aby dřevo olej vstřebalo, a poté přebytečný olej odstraňte.
Takto namočené prkno bude lépe chráněno proti vlhkosti, pachům a skvrnám. Pravidelné olejování každých několik týdnů pomůže udržet prkénko ve špičkové kondici, takže vám v kuchyni vydrží déle.
Každodenní údržba a čištění dřevěných prkének
Dřevěná prkénka vyžadují o něco více pozornosti než jejich plastové protějšky. Po každém použití prkénko důkladně umyjte pod tekoucí teplou vodou s trochou prostředku na mytí nádobí a vždy ho důkladně otřete čistým hadříkem a nechte ho ve svislé poloze volně uschnout.
Vyvarujte se namáčení desky ve vodě – dlouhodobý kontakt s vlhkostí vede k praskání a deformacím. Pro odstranění bakterií a nepříjemných pachů pravidelně otírejte povrch desky roztokem octa a vody v poměru 1:1. Případně prkno posypte solí a poté ho potřete rozkrojeným citronem – jedná se o přírodní způsob dezinfekce, který navíc dřevo osvěží.
Dřevěná prkénka nevkládejte do myčky ani nepoužívejte drsné mycí prostředky, které by mohly poškodit povrch dřeva. Každodenní údržba udrží vaše prkénko hygienické a trvanlivé po dlouhá léta.
Jak se vyhnout poškození dřevěných prken?
Aby vám dřevěná prkna dlouho vydržela, vyvarujte se několika chyb.
- Nikdy je nemyjte v myčce na nádobí ani je dlouho nenamáčejte, protože vlhkost a teplo je mohou popraskat.
- Místo drsných mycích prostředků používejte jemné mycí prostředky nebo přírodní roztoky, jako je ocet a jedlá soda.
- Nekrájejte velmi horké potraviny, nepokládejte horké pánve ani neřežte kosti, abyste zabránili jejich deformaci a poškrábání.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel zůstanou vaše prkénka odolná a v dobrém stavu po mnoho let.
Jak odstranit pachy a skvrny z dřevěných prken?
Navzdory své odolnosti mohou dřevěná prkna snadno absorbovat pachy a skvrny, zejména po krájení česneku, cibule nebo červené řepy. Chcete-li je osvěžit, jednoduše prkénko otřete roztokem octa a vody v poměru 1:1, poté opláchněte a osušte.
Případně můžete použít jedlou sodu a citron – kyselina citronová neutralizuje pachy a má dezinfekční účinky. Obtížně odstranitelné skvrny, například od červené řepy, lze odstranit posypáním skvrny solí a jemným otřením vlhkým hadříkem. Po čištění tabuli vždy důkladně vytřete do sucha – udrží se tak svěží a déle vydrží.
