Co dělat se ztuhlým máslem? V našem každodenním domácím kuchařském boji se nezřídka setkáváme s drobnými, ale frustrujícími překážkami. Jednou z nich je máslo vytažené přímo z lednice, které se místo toho, aby se snadno roztíralo na chleba, do něj zaboří jako do betonu. Při působení nízkých teplot totiž tuk a voda – hlavní složky másla – vytvoří hustou a tvrdou strukturu. Jak si s tím poradit? Ukázalo se, že existuje jednoduchý způsob.
Řešení tohoto problému není tak složité, jak se zdá. Nejjednodušší je nechat máslo stát na kuchyňské lince asi 30-60 minut, aby dosáhlo pokojové teploty. Bohužel ne vždy máme tolik času, a v takovém případě se vyplatí použít několik triků, které proces urychlí.
Máslo nakrájejte na malé kousky. Nakrájené kousky rychleji absorbují okolní teplo, což výrazně zkrátí dobu potřebnou k dosažení správné konzistence.
Případně, pokud chcete okamžitý výsledek, můžete použít trik s horkou sklenicí. Stačí ji naplnit horkou vodou, počkat, až se sklenice zahřeje, vodu vylít a sklenicí přikrýt kousek másla na talíři. Buďte opatrní!!! Abyste zabránili prasknutí sklenice před nalitím vroucí vody, nezapomeňte do ní vložit kovovou lžičku.
Pokud však máte nečekanou návštěvu a máslo zůstane tvrdé, vyplatí se vyndat struhadlo. Nastrouhané máslo ve formě hoblinek rychle zpružní díky větší ploše ve styku se vzduchem.
Ideálním řešením by samozřejmě bylo skladovat máslo mimo lednici, což by zaručilo jeho trvalou měkkost. V letních podmínkách, kdy je riziko zkažení vyšší, však tato možnost často nepřipadá v úvahu. Proto stojí za to připomenout si několik osvědčených způsobů, jak si vychutnat měkké máslo bez zbytečných prodlev, i když teploměr za oknem ukazuje nízké teploty.
